朝晩の空気がひんやりしてくる10月。夏の間は冷たい飲み物や軽い食事が多かった方も、少しずつ温かいものが恋しくなる頃です。「朝は食欲がわかない」「午前中に体が重く感じる」ときは、食べる量だけでなく、食事の温度や時間、組み合わせを見直してみるのも一案です。今回は吉野敏明医師監修のもと、東洋医学の「脾胃（ひい）」という考え方を手がかりに、秋の朝食で胃腸をいたわる工夫をご紹介します。
東洋医学で大切にする「脾胃」と食事のリズム
東洋医学では、飲食物を受け入れて消化し、体を動かす気や血のもとをつくる働きを「脾胃」と表現します。現代医学の胃や脾臓と完全に同じ意味ではなく、消化吸収に関わる働き全体を示す概念です。季節の変わり目は気温や生活リズムが揺れやすく、食欲や食事の時間も乱れがちです。朝食を必ずたくさん食べることが正解というわけではありませんが、体調に合わせて温かく消化しやすいものを少し取り入れると、一日の食事リズムを整えるきっかけになります。
秋は乾燥が進み、東洋医学では「肺」と関わりの深い季節と考えられています。一方、肺を養う食材として紹介される果物や白い食材の中には、体を冷やしやすい性質と説明されるものもあります。冷えやすい方は食材を生のまま多く摂るより、加熱したり、温かい汁物に加えたりするなど、体質や体調に合わせた調理を意識してみましょう。
忙しい朝にも取り入れやすい、三つの組み立て方
1. 温かい汁物を食事の土台に。みそ汁や野菜スープに、きのこ、かぶ、にんじん、豆腐などを加えます。前夜の残りを温め直せば、朝の支度も簡単です。熱すぎるものを急いで口にせず、ゆっくり味わうことも大切です。
2. 主食に少量のおかずを添える。ごはんやおかゆに、卵、納豆、豆腐などを合わせると、手軽に食事の形をつくれます。食欲が弱い朝は量を控え、昼食や間食で無理なく補う方法もあります。食事制限中の方や持病のある方は、主治医や管理栄養士の助言を優先してください。
3. 旬の果物は温度や量を調整する。梨など秋の果物は、そのまま食べるほか、加熱してコンポートにする方法もあります。東邦大学医療センター大森病院の東洋医学科コラムでも、秋の食材は性質や調理法を考えて取り入れる視点が紹介されています。甘味を加えすぎず、少量から試して自分の体調を観察しましょう。
献立を考えるときは、特別な健康食材を買い足すより、いつもの食事を少し整える方法が続けやすいでしょう。例えば、前夜に野菜を切っておく、冷凍野菜や豆腐を活用する、スープを多めに作って翌朝に回すなどです。食材を一品ずつ増やすより、主食・主菜・汁物のうち不足しているものを一つ補うと、無理なく工夫できます。
`n食べる時間と量は、自分の調子を目安に
朝食を摂ると決めても、起床直後に食べるのがつらい日があります。まず白湯や温かいお茶を少し飲み、身支度の後に軽い朝食を摂るなど、時間をずらしてみてもよいでしょう。前日の夕食が遅かった日は、朝に無理をせず、消化のよいものを少量にする選択もあります。反対に、朝から活動量が多い日は、主食とたんぱく質源を組み合わせるなど、必要なエネルギーを意識してください。
食べる速さにも目を向けましょう。よく噛み、食事中にスマートフォンや仕事から少し離れると、食べた量や満腹感に気づきやすくなります。胃もたれが続く、急な体重変化がある、食べられない状態が長引くなどのときは、季節のせいと決めつけず医療機関にご相談ください。
朝食を変えてみたときは、食後の重さや午前中の空腹感、昼食の時間などを数日メモしておくと、自分に合う量やタイミングが見つけやすくなります。食事は一度に完璧に整えるものではなく、仕事や家庭の予定に合わせて調整していくものです。できる範囲の一工夫を続けてみましょう。
`nまとめ
秋の朝食は、量を無理に増やすより、温かい汁物、食べ慣れた主食、少量のおかずを自分のペースで組み合わせることから始められます。東洋医学の脾胃の考え方も参考にしながら、食材の性質や調理法、食べる時間を整えてみましょう。体調に合う朝の習慣を少しずつ見つけ、秋の一日を心地よくスタートしてください。
※本記事は東洋医学の考え方にもとづく一般的な養生情報です。食事療法中の方、持病のある方、体調に不安のある方は医師・管理栄養士にご相談ください。
【参考文献】
東邦大学医療センター大森病院 東洋医学科「日本の土壌と文化へのルーツ⑮ 秋の養生食」2015年
慶應義塾大学医学部漢方医学センター「現代養生訓」掲載年不詳
『黄帝内経素問』蔵気法時論篇
